Подробности узнала наш корреспондент Елена Никитина.
Сегодня выбор торта — особая предпраздничная процедура. И если для детей это просто лакомство, то взрослые требуют от десерта помимо приятного вкуса, эстетичности и пользы для организма.
Анастасия КУЛЬБИНА, управляющая кондитерской
Сейчас много десертов, которые соответствуют тенденциям: то есть с низким содержанием сахара, без глютена, например, без лактозы. Большой стереотип, что это только девушки, фитнес-направление. На самом деле, много кто пользуется, спрашивает.
Средняя цена за килограмм заказного торта в Челябинске держится в районе 2 тысяч. Фабричный можно купить дешевле, порядка 500 рублей за коробку, но там и вес меньше.
Домашний торт тоже обойдется не дешево. Плюс — знаешь, что в составе. Минус — потраченное время и силы. Марию это не испугало. А кремовые десерты, помимо лакомства, стали для нее предметом искусства.
Мария ТУМАНОВА, жительница г. Челябинска
Я начала сразу делать дизайнерские решения. Помню как сейчас, мой первый торт был мешок с золотом из мастики. Даже где-то есть фото. Он весь кривой-косой,но мне сразу хотелось именно интересные торты попробовать. Необычный декор, необычный круглый торт, необычный формат.
Спустя 10 лет экспериментов с рецептами и видами тортов, домашний кондитер— у Марии нет профессионального образования — стала победителем одного из крупнейших кулинарных шоу страны.
Оценивать разрез и плотность десерта россияне научились благодаря телевидению и социальным сетям. А вот запрос на начинку диктует природа.
Анастасия КУЛЬБИНА, управляющая кондитерской
Летом это однозначно ягоды, легкие текстуры, муссовые. А зимой, конечно, всем хочется чего-то более плотного, шоколадного, возможно орехового. Так что у нас сезонно редактируется карта десертов.
С начала года спрос на торты в России, в том числе и в Челябинске, вырос на 13 процентов. С чем точно это связано, аналитики сказать затрудняются. Возможно, что людям просто хочется сладкой жизни.