Люди старались провести его весело, чтобы привлечь в свою жизнь благоприятные изменения. Веселью, во время приготовления масленичных блинов, предалась и наш корреспондент Марина Терентьева.
Молоко, мука, яйца, соль и сахар — основные ингредиенты для блинного теста.
Клим КУТЕПОВ, шеф-повар кулинарной студии
По-правильному, всегда нужно начинать с жидкой части и добавлять в нее уже сухую часть, чтобы мы могли управлять консистенцией. Потому что мука бывает разная, в общем, разные продукты, разный калибр яиц.
Чтобы первый блин не вышел комом, надо следовать определенному правилу — хорошо прогреть сковороду. Консистенция теста напрямую будет влиять на плотность блина и на то, сколько начинки он сможет выдержать.
Клим КУТЕПОВ, шеф-повар кулинарной студии
Сковородку надо держать на весу, тесто лить в середину и плавно наклонять сковороду, чтобы оно растекалось по ней. При этом не должно быть излишков.
В итоге получается идеально ровный блин. Процесс выпечки блинов оказался увлекательным и приятным, особенно, когда они получаются ровными и румяными.
Клим КУТЕПОВ, шеф-повар кулинарной студии
Поддеваем блин по краям, поднимаем, переворачиваем.
Блин готов. Мой наставник готовит начинку. Сегодня в меню десертные блинчики с карамелизированным яблоком и сытные, с грибами и карбонатом. Наполнение готово. Осталось только красиво свернуть наше блюдо. Содержимое аккуратно выкладываем ближе к краю. Это основной секрет. Далее их нужно свернуть.
Клим КУТЕПОВ, шеф-повар кулинарной студии
Как в шаурме — заворачиваем по краям справа и слева. Очень важный момент, края должны встретиться друг с другом.
Сверху у загнутых краев получается треугольник. Теперь сворачиваем блинчик, получается аккуратно и практично. Если нужно удивить гостей, его можно разрезать на две части и сделать сервировку.
Блюдо готово — можно снимать пробу.
Клим КУТЕПОВ, шеф-повар кулинарной студии
Это беспроигрышный вариант. Я даже сладкий пробовать не хочу. Но обязательно попробую.
Марина ТЕРЕНТЬЕВА, корреспондент
Конечно, у каждой хозяйки есть своя рецептура, как правильно готовить блинчики. Все могут использовать либо какие-то лайфхаки из того, что мы сегодня показали, либо пользоваться своими. Главное, есть и наслаждаться.