Некоторые из них южноуральцы смогут оценить уже в следующем году.
— Сейчас вам расскажу и покажу, как готовится самый здоровый напиток из свеклы для туристов.
Для этого целебного напитка не нужно никаких дополнительных ингредиентов. Основу составляет всего один овощ. Для улучшения свойств можно добавить молоко и пробиотики.
Собхи АХМЕД АЗАБ, профессор ЮУрГУ
Свекла содержит очень много полезных биоактивных соединений, таких как антиоксиданты, например. Самый главный компонент называется «битолин». Это очень полезное биоактивное соединение для здоровья. Работает как антивоспаление, антирак. Еще свекла содержит железо. Железо очень важно и нужно для лечения анемии.
Ежедневное употребление этого напитка позволит улучшить здоровье и восстановить силы спортсменов, над чем сейчас и трудится Собхи. Он приехал в Челябинск из Египта, где занимался подобными разработками и вел свое телевизионное шоу.
Собхи АХМЕД АЗАБ, профессор ЮУрГУ
Один раз в месяц, каждый вторник, был прямой эфир на Александрийском телевидении, где рассказывали и обсуждали здоровое питание.
Теперь он внедряет свои идеи на Южном Урале: вместе с коллегами из ЮУрГУ разрабатывает комплекты здорового питания для туристов и спортсменов.
Юлия трудится над созданием круп быстрого приготовления.
Юлия СНУРНИКОВА, старший преподаватель кафедры «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ
Крупы предназначены для спортивного, диабетического и туристического питания. Они отличаются тем, что время их варки уменьшено.
В отличие от распространенных каш-пятиминуток у них низкий биохимический индекс. Они подходят для спортсменов и диабетиков, также возможно их длительное хранение. Поэтому они более полезные и сохраняют свои натуральные свойства. Время варки такой каши составляет всего 15 минут против обычных сорока.
Современная биохимия позволяет точно рассчитать, какие аминокислоты и белки необходимы для восстановления мышц и восполнения запасов сил.
Абдували ТОШЕВ, заведующий кафедрой «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ
Вот из рапса выделили высокобелковую продукцию. Спортсменам это очень понравилось. Выделили еще минеральные вещества, которые быстро восстанавливают мышцы. Мы это уже применили, спортсмены попробовали, понравилось. Это типа батончиков, которые они могут употреблять, и минут через 15-20 восстанавливаются мышцы, и они дальше могут бегать и так далее.
Пока большинство изобретений проходят научные испытания, но уже в следующем году многие из продуктов южноуральцы смогут оценить лично.