Шеф-повар Сергей Синицын поведал изданию Radio Sputnik, какие части курицы россиянам не стоит употреблять в пищу. По словам кулинара, прежде всего это субпродукты: печень, сердце, желудок. Так как именно они подвергаются воздействию вредителей и химикатов.
"Если в курицу попадают какие-то паразиты или ее пичкают какими-нибудь химикатами, в первую очередь страдают внутренние органы. Как правило это потроха, они самые опасные", — подчеркнул эксперт
При этом самым безопасным шеф-повар назвал мясо грудки. Но и с ним Синицын рекомендует быть осторожным и подвергать мясо тщательной термической обработке.
"Курицу нужно как минимум два раза варить: первый раз — несколько минут и слить бульон, дальше варить достаточно долго, так она будет максимально безопасна для употребления в пищу", — пояснил Синицын.
Кроме того, он также посоветовал всегда предварительно слегка проваривать мясо, вне зависимости от дальнейшего способа приготовления, чтобы не беспокоиться о возможных паразитах или химикатах.