В чем секрет хорошего шашлыка?

43
1 минута
Внезапные десятидневные каникулы, безусловно, порадовали горожан.
Сегодня Челябинск говорит о главном символе наступившего тепла - шашлыки.

Подскажите хороший рецепт шашлыка?

- Красное вино и побольше лука. Два часа мариновать, потом готовить.
- Крупно порезать лук, посолить мясо, мелко покрошить чеснок, на три часа поставить в холодильник.
- Если курица, то использовать уксус. Если свинина, покупаем маринад на гранатовом соке.
- Аджика и немного зелени. Минимум два-три часа дать мясу настояться.


Какое мясо получается вкуснее всего?

- У свинины - шея. У курицы - бедра.
- Баранина.


Альтернатива шашлыку?

- Колбаски, рыба.
- Сосиски на костре.
- Котлеты, манты.
- Крылышки куриные.
- Печеные овощи.

Маринад и приготовление - дело трудоемкое. Спросим рецепт у настоящих мастеров своего дела.
- Вас приветствует сеть "Ереван". И сейчас мы откроем вам секрет по приготовлению мяса. Берем корейку - свинина.

Нарезаем мясо крупными кусками не меньше 2 см толщиной. Для мариновки понадобятся специи, масло, вода и лук. Берем соль с расчетом 10 грамм на килограмм продукта, чтобы не пересолить.

Далее используем черный перец, красный сухой базилик и красную паприку. Добавляем растительное масло и немного воды. Специи из расчета 10% от общего веса продукта. Также используем лук (200 грамм на килограмм продукта).

Перемешиваем и оставляем на 2-3 часа для мариновки. Далее берем широкий шампур, чтобы мясо не провисало и прогревалось, насаживаем мясо по длине. Лишний лук убираем.

Ставим на мангал и начинаем обжаривать. Во время жарки нужно часто переворачивать мясо, чтобы не потерять влагу.

Наш ресторан предлагает национальную кухню. В этом году мы запустили продукцию копчения.

Наслаждайтесь мясом и отдыхайте!

  • Комментарии
Загрузка комментариев...